Hoy os presento un post muy solicitado con ideas para rellenar empanadillas al horno, saladas y dulces. ¿Quién me iba a decir me iba a topar con todo un universo entorno a esta popular receta? Desde que os enseñé a los molones cenándolas, me llegaron cientos de mensajes, preguntando cómo las hacía. Pero, además, recibí mil y una sugerencias para rellenarlas de formas distintas. ¿Cómo me iba a guardar tanta sabiduría popular solo para mí?, ¡aquí lo tenéis! estas recetas molonas se suman a las 6 cenas fáciles, rápidas y sanas que compartí con vosotras hace unos meses y que tuvieron muchísimo éxito.

¿Cómo se preparan?

El cocinado no tiene misterio alguno. Nosotros compramos la masa hecha, vienen paquetes con unas 16 obleas por bolsa. Solo hay que rellenarlas con los ingredientes que queramos, doblarlas por la mitad y presionar con un tenedor los bordes para sellarlas bien. Después, pintaremos con un poco de huevo por encima y las meteremos al horno el tiempo que indique el fabricante de la masa (suelen ser unos 10 minutos, sin ventilador, con calor arriba y abajo, a unos 180º/ 200º).

Aquí van las 10 ideas de relleno más top para preparar empanadillas al horno

1. Atún, receta original

Sí, este fue el relleno original que triunfa en un montón de villas. Tengo que decir que es la que suele preparar Marido en casa. Vamos que, como os decía, es así una receta universal:

• Atún claro al natural
• Huevo duro bien partidito
• Aceitunas sin hueso picaditas
• Tomate frito

2. Jamón y queso

Otra variante es la de jamón y queso, como si de un sándwich mixto se tratase. Pero, ojo cuidado, mirad qué combinación más rica me mandó una chica:

• Jamón York
• Beicon (previamente pasado por la sartén)
• Queso
• Dátiles

3. Pescado y bechamel

Esta combinación es de Cenas para peques, experta en cocina de aprovechamiento. Ella saltea los siguientes ingredientes:

• Cebolla picada y pochadita
• Pescado desmenuzado (previamente cocinado, la idea es aprovechar las sobras de algún plato)
• Bechamel
• Quesitos

4. Popeye

Me hacía ilusión ponerle un nombre, pero no he sido muy original que digamos. Este relleno me lo sugirió otra seguidora y casi me caigo de espaldas solo de imaginarme lo rico que tiene que estar.

• Espinacas rehogadas con un poco de ajo
• Huevo duro
• Mozarella fresca

5. Caprese

Este recetón es de velocidad cuchara -famosa por sus recetas con thermomix- y me hace salivar solo leyendo la receta:

• Tomate en taquitos y sin semillas
• Hojas de albahaca picaditas
• Mozzarella rallada

6. Champiñones y queso de cabra

Este recetón es de la pequerecetas.com. También parece fácil de hacer. Solo hay que picar la cebolla y el ajo y rehogarlos en aceite. Limpiamos los champiñones y los troceamos. Cuando la cebolla ya está pochadita se añaden los champiñones, salpimentando al gusto, e incorporando una cucharada de tomillo. Dejamos que se cocine unos 5 o 10 minutos. Después añadimos el queso de cabra y cuando se derrita retiramos del fuego. Cuando enfríe eliminamos el líquido que sobre y montamos las empanadillas para hornarlas.

• Una bandeja de champiñones
• 150 g de queso de cabra
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 cucharada grande de tomillo
• Sal y pimienta

7. Calabacín y pollo

Este relleno promete estar buenísimo también. La receta es del blog La cocina de Rebeca, en su página podéis seguir su receta con más detalle. Estos serían los ingredientes:

• Calabacín
• Cebolla
• Pollo
• Jamón york
• Queso en crema

8. Carne

Esta es una opción más elaborada pero riquísima. Os dejo aquí los ingredientes pero si lo vais a hacer es mejor que visitéis la web de Velocidad Cuchara, que es todo inspiración, como veis.

• 1 cebolla pequeña partida en cuartos
• 2 zanahorias peladas y cortadas en trozos
• 40 gr de aceite de oliva virgen extra
• 400 gr de carne picada de ternera y cerdo
• Sal y pimienta al gusto
• Un puñadito de orégano seco
• 150 gr de tomate frito
• 1 huevo duro picadito

Hay quién me dijo que aprovechaba carne picada de la salsa boloñesa para rellenarlas e, incluso, hay quién utiliza pisto y lo mezcla con carne picada. ¡Imaginación al poder!

9. Cebolla caramelizada y queso de cabra

Aquí os dejo vídeo receta de Pequerecetas para elaborar cebolla caramelizada de forma fácil. Dice que se pueden hacer con o sin azúcar, será cuestión de probar. Cuando la tengamos lista solo tendremos que mezclarla con queso de cabra, rellenar nuestras empanadillas, pintarlas con huevo y meterlas al horno. “Rico, rico y con fundamento” como diría Carlos Arguiñano 😉

• Cebolla
• Aceite de oliva
• Azúcar
• Vinagre de modena
• Agua

10. Manzana y canela

Sí, las empanadillas también se prestan a las versiones más dulces. Una molona me dijo que tenía que atreverme a rellenarla de crema pastelera, otra con mermelada, ¡qué tiemble mi báscula! pero, en su lugar, he pensado que estaría súper rica rellena con la receta de manzanas asadas que compartí hace poco ¿os acordáis de mi vídeo? pues imaginad cómo quedaría machacada y dentro de una empanadilla. ¡Sería como una mini tarta de manzana! Después de hornearlas, yo SIN DUDA la acompañaría de una bola de helado, el contraste frío y calor es… mmmm… ¡muero!

• Manzana reineta
• Azúcar
• Mantequilla
• Brandy
• Canela

* Si lo vais a acompañar de helado yo no echaría azúcar 😉

11. Crema de cacao “healthy”

He visto recetas de empanadillas con chocolate, pero me parecían demasiado azucaradas (a mi gusto). Así que se me ha iluminado la cabeza al acordarme de la opción saludable de crema de cacao que compartió Cenas para peques en su canal de youtube. No me digáis que no es un ideón para rellenar unas empanadillas. ¡Para chuparse los dedos! y si incorporamos un plátano maduro machacado puede ser ya para morirse, ¿no os parece?

12. MINI PIZZAS

Esta no es una receta de empanadillas como tal, pero sí una idea muy TOP que creo que os va a gustar. Y es que, más de una seguidora, me ha sugerido usar la oblea de las empanadillas a modo de masa de mini pizza. Estoy segura de que en breve lo probaremos en Villa Molona, ¿no os encanta la idea?

Foto: topntp26

Lo que queda muy claro es que las empanadillas se prestan a mil combinaciones distintas. Todo es cuestión de probar y experimentar. Lo mejor de todo es que los niños se lo pasan genial montándolas y ayudando a cocinar. Estoy segura de que tenéis más ideas molonas en el horno, así que no dejéis de compartir aquí abajo cuál es vuestro relleno favorito.

¿Qué os ha parecido el recopilatorio?, ¿cuál os ha sorprendido más?, ¿alguna experta en empanadillas en la sala?

¡Feliz día y bon appétit!